Kurt Üzümü: Faydaları, Kullanımı ve Kimler Kaçınmalı

Goji berry, itüzümü familyasından, kuzeybatı Çin, Moğolistan ve Himalayalar’da yetişen odunsu bir çalı olan Lycium barbarum’un küçük, parlak kırmızı meyvesidir. Taze meyve yumuşak ve hafif acıdır; yetiştirildiği bölgelerin dışında satılan gojilerin neredeyse tamamı kurutulmuştur, bu da şekerleri yoğunlaştırır ve çoğu insanın tanıdığı çiğnenebilir, kuru üzüm benzeri dokuyu verir. Geleneksel Çin tıbbında, sıklıkla gou qi zi olarak adlandırılan kurutulmuş meyve, çorbalarda, çaylarda ve tonik karışımlarda, genellikle tek başına değil diğer bitkilerle birlikte uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Modern ilgi iki bileşik grubu üzerinde yoğunlaşmaktadır: karotenoidler, özellikle zeaksantin ve lutein ile Lycium barbarum polisakkaritleri olarak bilinen polisakkaritler.

Kurutulmuş goji meyveleri aslında ne içerir

Kurutulmuş goji konsantre bir meyvedir, bu nedenle besin maddeleri ağırlıkça yoğundur. Karotenoid formunda A vitamini, C vitamini, bir miktar demir ve çinko, lif ve az miktarda protein sağlar. Zeaksantin ve lutein içeriği, meyvenin sıklıkla göz sağlığıyla birlikte anılmasının nedenidir, çünkü bu iki karotenoid retinanın merkezi kısmı olan makulada birikir. Polisakkaritler, laboratuvar ve hayvan çalışmalarında en çok araştırılan fraksiyondur ve antioksidan ve bağışıklıkla ilgili aktivite açısından incelenmiştir. Bu laboratuvar çalışmaları insanlardaki kanıtlarla aynı şey değildir ve iddiaları okurken ikisi birbirine karıştırılmamalıdır.

Kurutulmuş goji ayrıca şeker bakımından yüksektir. Bir avuç, kayda değer miktarda karbonhidrat içerir; bu, alımını sayan herkes için önemlidir. Diğer kurutulmuş meyveler gibi, fark etmeden taze meyve porsiyonundan çok daha fazlasını yemek kolaydır.

Araştırmalar ne gösteriyor ve kanıtlar ne kadar güçlü

Goji üzerine en çok atıf alan insan araştırması göz sağlığıyla ilgilidir. Küçük çaplı denemeler, sağlıklı yetişkinlere günlük goji içeceği veya ölçülü miktarda meyve vermiş ve ardından gözün arka kısmındaki koruyucu pigment tabakasıyla ilişkili bir belirteç olan makula pigment yoğunluğunu ölçmüştür. Bu çalışmaların birçoğu pigment yoğunluğunda artış bildirmiş, bazıları da kontrast duyarlılığı testlerinde iyileşme bildirmiştir. Denemeler kısa süreli, genellikle birkaç ay, ve küçük çaplıydı ve birçoğu ürünle ilgisi olan gruplar tarafından yürütülmüştü. Kanıtların gözden geçirmeleri sonuçları umut verici ancak başlangıç aşamasında olarak tanımlamakta ve değişikliklerin anlamlı uzun vadeli sonuçlara dönüşüp dönüşmediğinin net olmadığını belirtmektedir.

Diğer alanlar daha zayıftır. Goji, genel antioksidan etkiler, egzersiz sonrası toparlanma, uyku ve ruh hali için, çoğunlukla küçük veya kontrolsüz çalışmalarda araştırılmıştır. Araştırmaların gözden geçirmeleri genellikle kanıtların sınırlı olduğu ve daha büyük, bağımsız denemelere ihtiyaç duyulduğu sonucuna varmaktadır. Goji meyvelerinin herhangi bir hastalığı önlediğine veya tedavi ettiğine dair güçlü bir insan kanıtı yoktur ve bu şekilde konumlandırılmamalıdır.

Alanı okumanın pratik bir yolu: gözle ilgili bulgular en tutarlı çizgidir, geri kalanı başlangıç aşamasındadır ve genel kanıt gücü mütevazıdır.

Goji meyveleri nasıl yenir

Kurutulmuş goji meyveleri olduğu gibi, doğrudan paketten yenebilir veya yumuşatmak için on dakika ılık suda bekletilebilir. Yulaf lapası, yoğurt, karışık kuruyemiş, pilav, çorba ve güveç yemeklerine eklenir; hafif bir tatlılık ve hafif bir ekşilik katar. Çin mutfağında sıklıkla tavuk, domuz eti veya sebzelerle birlikte kaynatılır ve hünnap, astragalus ve diğer malzemelerle birlikte bitkisel çorbalarda yer alır.

Goji çayı, bir kaşık kurutulmuş meyvenin kaynar değil sıcak suda beş ila on dakika demlenmesiyle yapılır. Meyve daha sonra yenebilir. Bazı kişiler kasımpatı çiçeği veya birkaç kırmızı hurma ekler. Çay hoş bir içecektir; suya gerçekte geçen aktif bileşik miktarı iyi karakterize edilmemiştir.

Yaygın olarak kullanılan miktarlar

Standart bir doz yoktur. Çalışmalar ve geleneksel hazırlıklar yaygın olarak günde yaklaşık 10 ila 30 g kurutulmuş meyve, kabaca bir ila üç yemek kaşığı kullanmıştır ve bazı denemeler bunun yerine ölçülü bir meyve suyu veya ekstrakt kullanmıştır. Makul bir günlük porsiyon, takviye yerine bir meyve porsiyonu olarak değerlendirilen küçük bir avuçtur. Konsantre bir ekstrakt alan herkes etiketi takip etmeli ve aşmamalıdır.

Nelere dikkat edilmeli

Goji ithal edilir ve kalitesi değişir. Kurutulmuş meyve koyu kırmızı, dolgun olmalı ve hafif tatlı kokmalı, küflü olmamalıdır. Meyve farklı toprak ve tarım uygulamalarına sahip bölgelerde yetiştirildiğinden, kontaminasyon gerçek bir husustur: bazı bağımsız testler, numunelerin bir kısmında pestisit kalıntısı veya yüksek ağır metal, özellikle kurşun ve kadmiyum bulmuştur. Ağır metaller ve pestisitler için üçüncü taraf testleri yayınlayan bir tedarikçiden satın almak mantıklı bir önlemdir. Organik sertifikasyon pestisit kullanımını ele alır ancak topraktan gelen ağır metalleri ele almaz. Çok parlak, tek tip turuncu-kırmızı meyve sülfit işlemi veya boya göstergesi olabilir, bu nedenle hafif düzensiz renk bir kusur değildir.

Yan etkiler, etkileşimler ve gojiden kaçınması gerekenler

En önemli etkileşim varfarin ve ilgili K vitamini antagonisti antikoagülanlarla olan etkileşimdir. Vaka raporları, goji tüketen varfarin kullanan kişilerde pıhtılaşma süresinin ölçüsü olan INR’de yükselme, bazı durumlarda kanama ile birlikte tanımlamıştır. Mekanizma tam olarak aydınlatılamamıştır, ancak etki yeterince sık bildirilmiştir ki goji genellikle varfarin kullanırken kaçınılması veya yalnızca yakın izleme ile kullanılması gereken gıdalar arasında listelenir. Varfarin kullanan herkes, herhangi bir düzenli miktarda goji yemeden önce reçete eden hekimle konuşmalı ve reçete edilen ilacı kendi başına değiştirmemelidir.

Goji ayrıca diğer tansiyon ve kan şekeri ilaçlarıyla ve belirli karaciğer enzimleri tarafından metabolize edilen ilaçlarla etkileşime girebilir, ancak insan verileri yetersizdir. Meyve bazı kişilerde tansiyonu ve kan şekerini düşürebildiğinden, her iki durum için ilaçla birleştirmek tıbbi tavsiye gerektirir. Yenilen herhangi bir şey nedeniyle reçete edilen ilacı bırakmayın veya değiştirmeyin.

Goji, domates, patates, biber ve patlıcanla birlikte itüzümü familyasına aittir. Gerçek bir itüzümü alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler gojiye reaksiyon gösterebilir ve diğer itüzümü bitkilerine zaten alerjisi olan kişiler dahil olmak üzere alerjik reaksiyon raporları vardır. Bu gıdalara bilinen alerjisi olan herkes kaçınmalıdır.

Goji ayrıca az miktarda atropin adı verilen bir bileşik içerebilir; çok yüksek alımların önerilmemesinin bir nedeni budur. Olağan gıda miktarlarında bildirilen yan etkiler nadir ve hafiftir ve sindirim rahatsızlığını içerir. Hamilelik ve emzirme döneminde güvenliği kanıtlanmadığından, goji genellikle hamilelik ve emzirme sırasında kaçınılır. İlaç kullanan, hamile veya emziren ya da bir tıbbi durumu yöneten herkes başlamadan önce bir doktora veya eczacıya danışmalıdır.

Yaygın hatalar ve gojinin yapamayacakları

Sık yapılan bir hata, kurutulmuş gojiyi düşük kalorili bir atıştırmalık olarak görmektir. Konsantre şeker içeren bir kurutulmuş meyvedir ve büyük bir avuç hızla toplanır. Bir diğeri, goji takviyesinin meyveyle aynı şeyi sağladığını varsaymaktır; ekstraktlar içerik açısından büyük ölçüde değişir ve etiketler nadiren polisakkarit veya karotenoid içeriğini belirtir.

Goji bazen görme kaybı, kısırlık, bağışıklık yetmezliği veya yorgunluk tedavisi olarak tanımlanır. Bunların hiçbiri değildir. Küçük denemelerde gözle ilgili belirteçler için araştırılmıştır ve sonuçlar ilginç ancak kesin değildir. Herhangi bir göz rahatsızlığının tedavisinin yerini almaz ve bir besin eksikliğini çeşitli bir diyetten daha iyi düzeltmez.

Meyveyi pazarlamadan ayırmak da önemlidir. Goji, kendine özgü karotenoid profiline sahip besleyici bir kurutulmuş meyvedir ve bu adil bir tanımdır. Vücudu detoksifiye ettiği, bağışıklık sistemini sıfırladığı veya yaşlanmayı yavaşlattığı iddiaları insan kanıtlarıyla desteklenmemektedir.

Gojiyi diğer kurutulmuş meyveler ve formlarla karşılaştırma

Tadını seven çoğu insan için kurutulmuş goji, yemeklerde kullanılacak bir meyvedir. Antikoagülan kullanan, itüzümü alerjisi olan veya hamile olan herkes, bunu gelişigüzel bir atıştırmalık yerine önce bir klinisyenle görüşülecek bir şey olarak değerlendirmelidir.